نقلا عن مصادر متعددة لشبكة موقع تابع نيوز الاخباري:
زيت الزيتون هو عنصر حاسم في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، والذي أظهرت العديد من الدراسات أنه نظام غذائي صحي للقلب ويضمن حياة طويلة.
في وقت سابق من هذا العام ، أفاد باحثون في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من نصف ملعقة طعام يوميًا لديهم معدلات وفاة مبكرة من أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر وأسباب أخرى أقل من أولئك الذين لم يستهلكوا أبدًا أو نادرًا. زيت الزيتون. .
قال الدكتور فرانك هو ، المؤلف الرئيسي للدراسة وأستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد ، في بوسطن: “زيت الزيتون هو السمة المميزة لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ، وارتباطه بانخفاض معدل الوفيات راسخ في دول جنوب أوروبا. لكن هذه هي أول دراسة طويلة الأمد تظهر مثل هذه الفوائد الصحية هنا في الولايات المتحدة.
من بين جميع الزيوت النباتية الصالحة للأكل ، يحتوي زيت الزيتون على أعلى نسبة من الدهون الأحادية غير المشبعة ، مما يقلل من نسبة الكوليسترول الضار (LDL) ويزيد من نسبة الكوليسترول الجيد (HDL). لقد ثبت أنه يخفض ضغط الدم ويحتوي على مركبات نباتية توفر خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة معروفة بتقليل عملية المرض ، بما في ذلك أمراض القلب.
يُشتق زيت الزيتون من ثمار شجرة الزيتون المزروعة بشكل رئيسي في البحر الأبيض المتوسط منذ أكثر من 5000 عام.
يُشار إلى أن زيت الزيتون هو المصدر الأساسي للدهون في حمية البحر الأبيض المتوسط ، وهو من أكثر الأنماط الغذائية صحة ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
أظهرت الدراسات نتائج صحية أفضل عند استخدام زيت الزيتون النقي ، والذي يحتوي على مركبات نباتية ومضادات الأكسدة أكثر من زيوت الطعام الأخرى.
وأشار هو إلى أن الأبحاث المستقبلية قد تقارن درجات مختلفة من زيت الزيتون لتحديد آثارها المفيدة.
عند الطهي ، يمكن أن يكون زيت الزيتون بديلاً صحيًا للزبدة والسمن وأنواع أخرى من الدهون. في دراسة هو جين تاو ، على سبيل المثال ، ارتبط استبدال الدهون غير الصحية بزيت الزيتون بانخفاض خطر الوفاة. وقال هو جين تاو ان “زيت الزيتون بديل صحي للدهون الغذائية وخاصة الدهون الحيوانية”.
الزيوت النباتية السائلة الأخرى هي أيضًا بدائل جيدة. توضح الأدلة القوية الفوائد الصحية للقلب من فول الصويا والكانولا والذرة والقرطم وعباد الشمس والزيوت النباتية الأخرى.
وفقًا لكريستوفر جاردنر ، مدير دراسات أبحاث التغذية في مركز ستانفورد لأبحاث الوقاية في كاليفورنيا ، لا يوجد طعام أو مغذٍ واحد له نفس التأثير الصحي لنمط غذائي كامل.
وتابع غاردنر: “إن تناول كمية معتدلة من الدهون النباتية وتقليل تناول الحبوب المكررة والسكريات هي أهداف مهمة لأي نمط غذائي صحي”.
ونود الإشارة بأن تفاصيل الاحداث قد تم حصرها من شبكات إخبارية أخرى وقد قام فريق التحرير في موقع تابع نيوز الاخباري بالتحري والتأكد من صحة الخبر وتم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل او الاقتباس منه ويمكنك متابعة مستجدات هذا الحدث من مصدره الرئيسي له.
شاكرين لك تفهمكم لذلك نامل ان نكون عند حسن التوقعات.
المصدر: www.lebanon24.com
