نقلا عن مصادر متعددة لشبكة موقع تابع نيوز الاخباري:
تعتبر البقوليات من أهم الأطعمة في العالم ، وتشكل ركيزة أساسية في النظام الغذائي الصحي الذي يحتاجه جسم الإنسان للحصول على الطاقة.
تعتبر البقوليات ثالث أكبر عائلة نباتية على وجه الأرض من حيث عدد الأنواع ، حيث تتكون من ما يقرب من 20000 نوع ، وبالتالي يصعب على الشخص التعرف على جميع أفراد هذه العائلة ، وهذا ينطبق تمامًا على الفاصوليا السوداء ، والتي تُعرف أيضًا باسم حبوب السلحفاة ، نظرًا لسمك قشرتها وتشابه مظهرها الخارجي مع قوقعة السلحفاة.
محاربة سكر الدم
تعتبر الفاصوليا السوداء التي تنتمي إلى عائلة البقوليات كنزًا غذائيًا رائعًا يساعد جسم الإنسان على مقاومة الأمراض. تقول أخصائية التغذية ومالكة مركز الدايت ، سوسن الوزان جبري ، في مقابلة مع سكاي نيوز عربية ، إن الفاصوليا السوداء تقدم مجموعة متنوعة من الفيتامينات. والمعادن المفيدة لصحة الإنسان ، وتتميز بمحتواها العالي من البروتين والألياف ، وهذا يساعد على التحكم في نسبة السكر والكوليسترول في الدم ، لذا فإن كوبًا واحدًا من الفاصوليا السوداء المطبوخة يحتوي على حوالي 15 جرامًا من الألياف ، وهو ما يدرس أكدت دورها في مكافحة سكر الدم.
يدعم صحة القلب
وبحسب الوزان الجابري ، فإن الفاصوليا السوداء صحية للقلب ، لاحتوائها على حمض الفوليك ، ومضادات الأكسدة ، وفيتامين ب 6 ، بالإضافة إلى كونها خالية تمامًا من الكوليسترول. تدعم هذه العناصر صحة القلب ، حيث يمنع فيتامين ب 6 وحمض الفوليك من تراكم مركب يعرف باسم الهوموسيستين. ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالأوعية الدموية وتؤدي إلى مشاكل في القلب.
تساعد مركبات الكيرسيتين والسابونين الموجودة في الفاصوليا السوداء أيضًا على تقليل فرص الإصابة بتصلب الشرايين.
الكالسيوم والحديد وأوميغا 3
ويضيف الوزان جابري أن موطن الفاصوليا السوداء الأصلي هو أمريكا اللاتينية ، حيث يتم تضمينها في تحضير العديد من الوجبات ، مشيرًا إلى أنها تحتوي أيضًا على الألياف التي تساعد الجسم على تنظيم الكوليسترول ، كما أنها تحتوي على الكالسيوم والحديد اللذين يساعدان في الحصول على تخلص من فقر الدم ، بالإضافة إلى كونها غنية بأوميغا 3 ، وهي من المواد التي تحافظ على توازن العديد من العمليات الحيوية في الجسم ، مثل ضغط الدم والالتهابات والألم وتجلط الدم.
قوة العظام ومرونة المفاصل
من جهتها قالت أخصائية التغذية تالا الخطيب في مقابلة مع “سكاي نيوز عربية” إن من الفوائد الصحية للفاصوليا السوداء أنها تساعد في الحفاظ على صحة العظام ، لاحتوائها على الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك ، بينما يلعب الفوسفور والكالسيوم دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة. هيكل العظام: يعزز الحديد والزنك قوة العظام ومرونة المفاصل.
الحماية من السرطان
ويضيف الخطيب أن الفاصوليا السوداء تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة التي تساهم في الحماية من السرطان ، مشيراً إلى الدور الذي يمكن أن يلعبه السيلينيوم في هذا السياق ، وهو معدن لا يوجد في معظم أنواع الفواكه والخضروات ، بالإضافة إلى دور حمض الفوليك. مما قد يقلل من خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان.
وبحسب الخطيب ، فإن احتياطات تناول الفاصوليا السوداء تتعلق فقط بالإزعاج الذي قد تسببه الغازات في المعدة ، بالإضافة إلى الشعور بالانتفاخ.
ونود الإشارة بأن تفاصيل الاحداث قد تم حصرها من شبكات إخبارية أخرى وقد قام فريق التحرير في موقع تابع نيوز الاخباري بالتحري والتأكد من صحة الخبر وتم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل او الاقتباس منه ويمكنك متابعة مستجدات هذا الحدث من مصدره الرئيسي له.
شاكرين لك تفهمكم لذلك نامل ان نكون عند حسن التوقعات.
المصدر: www.lebanon24.com
